A acelga é uma hortaliça que apresenta talos longos e firmes.

Contém quantidades consideráveis de niacina, vitamina A e vitamina C. Além destas, contém ésteres do ácido oxálico, o que pode prejudicar a absorção de cálcio pelos ossos.

Na Argentina, a acelga é muito apreciada na culinária, uma vez que é consumida em pizzas, em forma de bolinhos fritos, mas principalmente como ensopado, com batata cortada em pedaços e temperada com alho frito em azeite.

Instruções de plantio: Plantar diretamente no local definitivo a 1cm de profundidade, mantendo 40 cm de distância entre as covas. Germinação em 4 a 8 dias.