A couve chinesa é uma hortaliça originária da China, rica em vitaminas e minerais, e que pode ser consumida em saladas, refogados e sopas. Também é conhecida como repolho chinês.
Características
Folhas verde-claras ou verde-escuras, com nervuras brancas ou amarelas
Folhas enrugadas, ovais e compridas, sobrepostas umas às outras, formando uma cabeça
Algumas cultivares apresentam folhas soltas, sem a formação de cabeças
Nutrientes
Vitamina A, B e C
Ácido fólico (vitamina B9)
Cálcio
Potássio
Ferro
Fibras
Usos culinários
Saladas frescas
Refogados
Sopas
Recheados de rolinhos primavera
Ensopados
Acompanhamento de carnes, frango e frutos do mar
Propriedades
Rica em fibras, estimula o bom funcionamento do intestino
Pobre em calorias, pode ser usada em regimes de emagrecimento
Rica em vitamina A, B e C, eficaz contra os cálculos de vesícula
Clima
Gosta de temperaturas amenas e frias, entre 15 e 20° C
A variedade Pe Tsai é indicada para regiões de clima frio
