A mostarda Kyoto Roxa é uma das hortaliças que podem ser consideradas PANC, ou seja, uma planta alimentícia não convencional. Isso porque, diferente das folhosas mais comuns como a rúcula e a alface, ela ainda não é encontrada em larga escala. 

 Suas folhas são um tanto exóticas, de aspecto visual diferenciado, assim como o sabor que é levemente picante e refrescante. As suas folhas serrilhadas possuem a cor roxa levemente esverdeada no centro. Pode ser cultivada como microverdes. Chega na fase adulta em 60 dias no verão e 80 dias no inverno.